Những bước đơn giản làm Trứng vịt lộn nướng với muối ớt.
Cùng Zero01 Food tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu
- 8 quả trứng vịt lộn
- Nước dừa tươi (tùy chọn)
- 4 tép tỏi
- 4 – 5 trái tắc (quất)
- 2 củ hành khô
- 2 quả ớt sừng
- Gia vị: Mắm, muối, đường, tương ớt, hạt nêm, ớt bột (tùy chọn)
- Ăn kèm: Rau răm, hành lá, đậu phộng rang, hành phi
NA – trứng vịt
Cách làm
Bước 1: Luộc hột vịt với nước dừa tươi và chút muối để món ăn có vị ngọt dịu. Luộc trứng trong 12-15 phút rồi vớt ra. Khi trứng đã nguội, đập chúng vào một cái bát nhỏ.
Bước 2: Hành, tỏi băm nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, thêm ớt hiểm nếu muốn ăn cay hơn. Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Ép lấy hạt và lấy nước cốt. Cho thêm hành phi và đậu phộng rang giã nhỏ để tăng hương vị cho món ăn.
* Chuẩn bị nước mắm muối ớt: Phi thơm hành tỏi, nêm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe gia vị, 1 thìa cafe dầu điều, màu điều, ớt bột (gia giảm tùy khẩu vị). Độ cay tùy theo từng người) Trộn trên lửa nhỏ để tạo thành hỗn hợp sệt, tắt bếp và thêm hạt tiêu đen xắt nhỏ.
*Làm sốt mỡ hành:
Hành khô băm nhỏ cho vào bát, thêm dầu ăn, đường và đun nóng trong lò vi sóng 12-15 giây, hoặc cho 1/2 lượng dầu lạnh vào bát hành theo cách truyền thống, đổ dầu đã đun nóng vào, đảo đều. .
Thành phẩm:
Trứng vịt lộn
• Rắc muối, tương ớt đều bề mặt. Những miếng vịt trộn muối tiêu được xếp lên vỉ sắt và nướng trên lửa than, nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Khi nước sốt sôi, gắp các viên hơi đặc lại rồi vớt ra, rưới mỡ hành lên trên, rắc đậu phộng giã nhỏ, hành phi lên trên và thưởng thức nóng.
• Thịt vịt mềm ngọt, mặn mặn quyện với mỡ hành và đậu phộng bùi bùi.
Ghi chú:
• Điều chỉnh nước sốt chua ngọt theo ý thích.
• Món này ăn nóng là ngon nhất. Khi nguội sẽ trở nên tanh và béo ngậy.
• Trứng vịt nhặt lộn ngược trên ruộng vừa phải, không non quá cũng không già quá. Ngoài ra, lòng đỏ rất đẹp và bổ dưỡng.
Cửa hàng thực phẩm Zero01 FooD hân hạnh được phục vụ quý khách!
Đia chỉ: 57/40 Điện Biên Phủ , P15 Quận Bình Thạnh , TP Hồ Chí Minh
website : khosimiennam.com
Hotline: 0914.549.549 – 0937.302.902
