Bí quyết làm Thịt kho tiêu kiểu Nam Bộ

Cùng Zero0 Food tìm hiểu các bạn nhé ^^

Nguyên liệu:

• 600 gr thịt ba chỉ (phần nạc mỡ đan xen)
• Hạt tiêu (tiêu sọ, tiêu xanh)
• 1 quả dừa tươi lấy nước
• 4 tép tỏi
• 4 củ hành khô
• 4 quả ớt (tùy chọn)
• Hành lá
• Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm

  

Cách làm
Bước 1: Sơ chế
• Thịt ba chỉ Chọn phần nạc mỡ, cạo sạch lông, rửa sạch, thái miếng nhỏ.
• Hành tỏi băm nhỏ. Hẹ rửa sạch, đầu hành đập dập, lá hẹ cắt nhỏ. Tiêu xay, tiêu xanh rửa sạch.Điều chỉnh độ sắc nét theo ý thích của bạn. Dừa tươi chở nước về kho tạo vị ngọt thanh và màu sắc đẹp mắt. zero01-food-cung-cap-thuc-pham-sach

Bước 2: Zero0 Food “Mần” nước sốt 
• Đun sôi nồi nước, cho thịt vào chần qua để loại bỏ tạp chất, vớt ra rửa sạch. Ướp thịt trước với hành tỏi băm nhỏ cùng 1 thìa đường trong 15 phút để mỡ trong.Sau đó nêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, đầu hành trắng để nêm.
• Cho 2 thìa canh đường vào nồi đun trên lửa vừa. Khi đường sủi bọt, giảm lửa nhỏ và khuấy nhẹ để đường tan hoàn toàn. Khi dòng thay đổi màu sắc, một bong bóng nhỏ đạt được. Đừng để lâu quá nước sẽ bị đắng.

• Đổ nước ngập đều thịt sao cho nước ngập đều các mặt. Sau vài phút, thịt đã săn lại và bỏ gia vị bên trong.

• Đổ nước dừa tươi ngập mặt thịt. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị.Thêm tiêu xanh và ớt nguyên quả vào cùng nước dùng. Mở nắp nồi, dùng lá chuối hoặc lá mít nếu có đậy lại (chỉ để thịt không bị khô bề mặt và ít bọt). Khi nước dùng hơi sệt lại, khuấy đều, rắc hành lá và tiêu xay cho vừa ăn, tắt bếp và lấy ra thưởng thức.
Trang trí thêm chút tiêu xanh cho nổi bật.

Thành phẩm:
• Thịt hầm có màu hổ phách đẹp mắt, mỡ trong, vị đậm đà, cay cay của ớt. Nước dùng được chan với rau luộc rất đậm đà. Đây là một món ăn phổ biến của miền Nam. zero01-food-cung-cap-thuc-pham-sach

Ghi chú:
• Chọn miếng thịt ba rọi quế lộ ngon nhất với nạc mỡ ngấm nước dùng.
• Điều chỉnh lượng tiêu tùy thích.
• Tỏi và nước dừa luôn được thêm vào các món hầm của miền Nam để tạo hương vị độc đáo và thơm ngon. Còn món thịt hầm miền bắc thì không thể thiếu hành khô.

Cửa hàng thực phẩm Zero01 FooD hân hạnh được phục vụ quý khách!

Đia chỉ: 57/40 Điện Biên Phủ , P15 Quận Bình Thạnh , TP Hồ Chí Minh

website : khosimiennam.com

Hotline: 0914.549.549 –  0937.302.902