Bí quyết làm món Tép đồng rang
Cùng Zero01 Food tìm hiểu nhé !
Nguyên liệu
- 300 gr tép đồng
- 200 gr thịt ba chỉ
- 4 củ hành khô
- 3 lá chanh
Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, ớt (tùy chọn)
NA – Tép đồng rang
Cách làm
Bước 1: xử lý tạm thời
Tép đồng cắt bỏ râu, ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch, để ráo. Thịt ba rọi vừa rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
Hành khô thái nhỏ. Lá chanh thái chỉ, lá chanh tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Ớt thái lát (không bắt buộc).
Bước 2: Chế biến
Làm nóng chảo, cho thịt xông khói vào chiên cho đến khi các cạnh chín vàng và chảy hết mỡ. Vớt thịt ra đĩa để ráo mỡ, chỉ để lại 2 thìa con tép đồng đã chiên. zero01-food-cung-cap-thuc-pham-sach
Cho tép vào chảo vừa cho thịt vào nấu chín, vớt tép ra, đảo đều cho đến khi vỏ tôm có màu đỏ hồng.
Trút thịt ba chỉ đã ướp vào chảo tép và tiếp tục đảo đều cho đến khi mỡ quyện với tép, khi nước cạn hẳn thì cho 1 thìa đường và 2-3 thìa nước mắm vào đảo đều tay cho vừa chín tới. nhiệt độ cao.tăng lên. zero01-food-cung-cap-thuc-pham-sach
Lúc này đường và nước mắm được trộn vào tép và thịt chín vàng. Nêm nếm gia vị. Cuối cùng cho lá chanh thái nhỏ và ớt vào, rắc tiêu cho món ăn thêm đậm đà.
Thành Phẩm:
Tép đồng khô giòn, lớp da nâu đỏ và mỡ bụng, mặn ngọt. Là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích.
Ghi chú:
Không ướp cá và muối với tép đồng và thịt ba chỉ vì độ mặn khi chiên ban đầu sẽ tiết ra và lâu khô hơn.
Hành khô và lá chanh thường được dùng trong món tép đồng rang muối miền Bắc. zero01-food-cung-cap-thuc-pham-sach
Trong món tép đồng ba chỉ miền Nam, gia vị đặc trưng là tỏi và hành lá.
Tép đồng và thịt ba chỉ được nấu chín hai lần để mang lại hương vị tròn vị. zero01-food-cung-cap-thuc-pham-sach
Cửa hàng thực phẩm Zero01 FooD hân hạnh được phục vụ quý khách!
Đia chỉ: 57/40 Điện Biên Phủ , P15 Quận Bình Thạnh , TP Hồ Chí Minh
website : khosimiennam.com
Hotline: 0914.549.549 – 0937.302.902
