Bí quyết làm món Lẩu Thái ngon như Thái
Nguyên liệu
- 800 gr xương lợn hoặc xương gà
- 1 quả dừa tươi lấy nước
- 1/2 quả dứa
- Gia vị tạo mùi: Sả, riềng, lá chúc hoặc lá chanh, tỏi, hành tây, hành lá
- Gia vị nêm nếm: Gói gia vị lẩu Thái, mắm, muối, đường, hạt nêm, nước cốt dừa (tùy chọn), ớt khô, sa tế (tùy chọn)
- Tạo màu: Dầu màu điều, cà chua, tương ớt, tương cà
- Đồ nhúng ăn kèm lẩu gồm: Mực, tôm, thịt bò, rau, đậu phụ, nấm hương, mì sợi, bún…
NA – Lẩu Thái
Cách làm
Bước 1: Tiền xử lý vật liệu
Gọt vỏ dứa và dùng 1/2 làm súp cho nồi. Dứa giúp tạo thêm vị chua ngọt cho nồi lẩu. Dứa cũng chứa enzyme bromelain (thuộc nhóm protease) có thể phân hủy protein và làm mềm nước chấm. rửa cà chua. Riềng, sả rửa sạch. Bỏ 1/4 quả dứa và thái nhỏ. 6 quả cà chua thái múi cau. Cắt kẹo ngô.
Riềng thái lát mỏng, một phần sả băm nhuyễn, một phần đập dập rồi cắt miếng vừa ăn. Vắt nhẹ một lá chanh để giải phóng tinh dầu. Ớt khô tạo vị cay nhẹ cho món ăn, còn cà rốt tỉa hoa trang trí nồi lẩu càng thêm nổi bật. Tỏi băm nhỏ. Lẩu Thái
Bào mịn 1/4 quả dứa còn lại và lọc lấy nước cốt. Xào tỏi, sả với 1/2 lượng cà chua và 2 muỗng canh dầu điều, thêm nước mắm và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Cà chua chứa nhiều vitamin A nên khi kết hợp với dầu ăn sẽ cho màu đẹp mắt. Sau khi mềm, xay mịn nước ép cà chua và dứa rồi lọc qua rây để được hỗn hợp nước ép có màu đẹp mắt.
Chuẩn bị nhúng nồi.
Rửa và lau khô rau. Nấm kim châm rửa sạch với nước muối pha loãng. rửa mực Thịt bò thái lát mỏng ăn kèm với gừng thái mỏng. Vui lòng điều chỉnh độ nhúng của nồi theo khẩu vị của bạn và các loại rau theo mùa.
zero01-food-cung-cap-thuc-pham-sach
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu cho nồi
Tonkotsu hay xương gà được chần, rửa sạch và đun sôi để tạo ra nước hầm xương có vị ngọt tự nhiên. Lọc lấy nước hầm xương rồi cho nước dừa tươi, nước ép cà chua, dứa vào. Hãy thử Gói gia vị Lẩu Thái, Nước mắm, Muối, Đường, Hạt nêm, Nước cốt dừa và Sa tế.
Thêm một ít tương ớt và tương cà cho món ăn thêm màu sắc. Thêm lá chanh nạo. Trang trí với hành tây thái mỏng, ngô, cà chua thái lát và ớt khô cho món súp thêm màu sắc và hấp dẫn. Lẩu Thái
Bước 3: Ngâm nồi
Khi phục vụ, đun nóng nước dùng và thêm hải sản, thịt bò và rau. Vị chua và cay của nó là đặc sản của ẩm thực địa phương Kinkakuji.
Thành phẩm
Nước lẩu gây ấn tượng bởi màu đỏ cam, vị chua của dứa, ngọt của nước dừa, nước hầm xương, cay của sa tế, ớt và mùi thơm đặc trưng của sả, lá chanh. Loại nồi này có tác dụng kích thích tiêu hóa và làm ấm cơ thể khi thời tiết lạnh. zero01-food-cung-cap-thuc-pham-sach
Ghi chú:
Lẩu Thái chua cay thích hợp để nhúng các loại hải sản (tôm, mực, cá,…).
Hãy điều chỉnh vị chua ngọt theo ý thích của bạn.
Trang trí bằng lá cúc tần (lá chanh Thái) làm món ăn này có hương vị nguyên bản.
Nếu ăn cùng với bún, vị ngọt sẽ tăng lên và cân bằng độ chua của bún. Nếu ăn với mỳ ý sẽ chua nhiều hơn ngọt.
Cửa hàng thực phẩm Zero01 FooD hân hạnh được phục vụ quý khách!
Đia chỉ: 57/40 Điện Biên Phủ , P15 Quận Bình Thạnh , TP Hồ Chí Minh
website : khosimiennam.com
Hotline: 0914.549.549 – 0937.302.902
