Bí quyết làm cá Diêu Hồng hấp ngon!

Cùng Zero01 Food tìm hiểu nhé

• 1 con cá diêu hồng (1 – 1,2 kg)
• 1 nhánh gừng
• 1 bó hành lá
• 1 quả ớt sừng
• Ớt chỉ thiên (cay, tùy chọn)
• 3 – 4 củ hành khô
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, đường, hạt nêm, hạt tiêu.
• Rau sống, bánh tráng, bún ăn kèm (tùy chọn)

Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
cá Diêu Hồng  được sơ chế sạch và mổ xẻ, loại bỏ hết máu, màng đen trên bụng và mang. Ngâm gạo trong nước hoặc chà xát với chanh và muối để loại bỏ các mảnh vụn của cá, rửa sạch và lau khô. Nghiêng con dao sắc và cắt vài lát dọc theo thân cá để cá thấm gia vị nhanh và chín nhanh.

Bước 2: chuẩn bị gia vị
Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ. Gừng xắt nhỏ. ớt băm nhỏ. ớt cắt lát. Hành khô thái nhỏ. Pha nước mắm hấp gồm:
Pha 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê gia vị, 1/2 muỗng cà phê tiêu để hòa tan nước sốt. 

*Nước xốt:Đeo bao tay, phết đều hỗn hợp nước sốt lên bên ngoài và bên trong mình cá Diêu Hồng. Thêm hành khô thái mỏng, gừng thái lát vào. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng để thấm gia vị.

Bước 3: Hấp 
Đun sôi nước trong nồi rồi cho cá vào hấp trong vòng 20-25 phút. Tiếp theo, mở hành lá, thì là và ớt và hấp trong vài phút cho đến khi chín. Lấy ra và thưởng thức nóng. Khi ăn, cá Diêu Hồng được gắp cùng với rau sống và bún, cuốn trong bánh tráng và ăn kèm với nước mắm chua ngọt

Thành phẩm:
Cá được hấp nóng hổi, ​​để nguyên thịt nhưng thịt mềm ngọt, nước chấm có độ mặn, ngọt hài hòa. Hương thơm của tỏi tây, gừng và thì là đặc biệt kích thích đánh thức và làm ấm bụng trong những ngày se lạnh.

Ghi chú:
Khi sơ chế cá, bạn nên cạo sạch phần da đen, máu ở bụng và mang vì đây là chất tanh.
Rửa cá bằng rượu giã nát và gừng hoặc nước vo gạo, chanh và muối là cách truyền thống để tẩy tanh hiệu quả.
Ngoài cá diêu ​​hồng, bạn bằng bất kỳ loại cá nào tùy thích, chẳng hạn như hấp gừng như trên.

Cửa hàng thực phẩm Zero01 FooD  hân hạnh được phục vụ quý khách!

Đia chỉ: 57/40 Điện Biên Phủ , P15 Quận Bình Thạnh , TP Hồ Chí Minh

website : khosimiennam.com

Hotline: 0914.549.549 –  0937.302.902